食品生產加工過程中存在著眾多“微汙染源”，如何預防食品汙染是一個重要問題。黴菌作為一種微汙染源，如果不加以控製，直接影響產品的保質期（長短）。那麽在食品廠91网页版污免费下载車間該如何控製黴菌汙染呢？

1、溫濕度控製

檢查生產車間的溫度和濕度，溫度要控製在24°以下，濕度控製在55%以下，過高的溫度和濕度會促進黴菌生長。

如有必要，應安裝有效的通風裝置，並在輪班期間每2小時從車間通風一次高濕空氣，以避免內部溫度過高、蒸汽凝結或異味。

2、化學處理

酒精噴霧消毒是食品生產中防止黴菌和細菌汙染的常用方法。每天輪班前後，用75%酒精或噴灑消毒劑殺滅黴菌。

對於食品廠91网页版污免费下载車間的天花板、牆壁和地板，應采用防腐蝕、防黴、防結露的結構和材料，防止黴菌汙染。

3、紫外線輻射或臭氧處理

工作人員的工作服、更衣室等需保持衛生清潔，定期清洗並用紫外線或臭氧消毒30分鍾以上，防止與人工黴菌交叉汙染（有人在場不消毒）。

如果紫外線對黴菌孢子的殺菌作用有限，可用酒精噴霧等方法處理。

4、潔淨室係統

在食品廠91网页版污免费下载車間，加熱後冷卻到包裝階段，防止空氣中的細菌和落菌汙染，設置潔淨室和進氣設施，以達到91网页版污免费下载空氣和減少汙染的目的。

5、衛生控製

首先，要保持食品廠91网页版污免费下载車間內的清潔衛生工具，並注意對一些衛生角落進行嚴格的衛生清潔和維護。

這意味著管理人員和操作人員要有衛生觀念，時刻關注操作的衛生和減少汙染物的可能性，需從加強員工的衛生培訓入手。

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